Jabukovo sirće – recept i priprema

Jabukovo sirće se priprema na jednostavan način i ne zahtijeva poseban napor.

Uz malo truda i vremena napravit ćete domaće i zdravo sirće koje ćete koristiti stalno.

RECEPT I PRIPREMA

Sastojci:

5 kg jabuka, 300 g šećera

Napomena: Ako su jabuke kisele dodajte 500 g šećera, a  ako nađete divlje jabuke sirće će biti još bolje.

Priprema:

Jabuke dobro operite i očistite. Isijecite ih što sitnije ili sameljite na mašini. Dodajte šećer.

Sipajte dovoljno vode da jabuke ogreznu. Jabuke ne smiju suhe suhe, jer će vam se ubuđati. Tečnosti ne smije biti ni previše, bar jedna četvrtina suda mora biti prazna, jer kad krene vrenje tj. fermentacija iskipit će ako nema mjesta u sudu. Ostavite jabuke na toplom mjestu, jer će tako vrenje biti što brže.

Sud zatim pokrijte mokrom gazom i ostavite da se završi fermentacija. Kod vrenja jabuke će se podići na vrh tako da vas to ne zabrinjava, a tečnost će biti mutna. Fermentacija traje od 10-15 dana što zavisi od toplote. Kad se vrenje završi sve će se stišati i jabuke će pasti na dno, a sirće će se malo izbistriti.

Procijedite na čistu gazu sirće, a talog bacite.

Procijedite sirće još 4-5 puta u razmaku od 10 dana dok ne dobijete potpuno bistro i veoma zdravo sirće. Sipajte u staklene flaše, zatvorite i odložite.