Konobari traženi kao suho zlato
Dok pojedini vlasnici ugostiteljskih objekata povećanjem plaća zaustavljaju odlazak konobara na sezonske poslove na primorje, u drugim su sve učestaliji oglasi u kojima se potražuje ova struka.
Željko Tatić, predsjednik Udruženja radnika ugostiteljstva i turzima u RS, kaže da 30 do 40 kafića u Banja Luci ne mijenja konobare jer su im dali dobre uvjete, dok s druge strane postoje vlasnici ugostiteljskih objekata koji se ponašaju neodgovorno.
“Ne odlaze konobari kojima se povećavaju plaće, ali imamo vlasnike koji ih plaćaju 500 KM i pitaju se zbog čega odlaze. Neka daju konobarima plaću bar 800-900 KM i bolje uvjete rada i nitko neće odlaziti”, kaže Tatić za Nezavisne.
On kaže da je mnogo ljudi otišlo raditi tokom ljetne sezone na primorje, jer su tamo cijenjeni za svoj rad i dobivaju adekvatan novac.
“U Banja Luci konobari rade 30 dana, bez slobodnog dana, nemaju plaćeno zdravstveno, nemaju godišnji odmor i svi šutimo. U jednom banjalučkom restoranu konobari nemaju pravo jesti i onda kažu – nema konobara. Nedostatak je jer nitko neće raditi za 500-600 KM, pa za te pare neće ni imati radnike”, kaže Tatić.
U ljetnoj sezoni veća je tražnja za konobarima zbog proširenja posla domaćih ugostitelja, ali ih je sve teže naći jer neki već odavno kruh zarađuju na primorju.
“S iskustvom ili bez, bez volje ne, s voljom da, potrebni su nam šankeri/šankerice i konobari/konobarice. Zastalno, sezonski ili vikendom. Kako god vam odgovara, javite se. Vrhunski uvjeti i vrhunsko iskustvo”, jedan je od oglasa s interneta.
Danijel Surtov iz prijedorske pivnice “Molly Malone” kaže da ne postoji nijedan kafić u Prijedoru koji u ovom periodu ne potražuje konobare.
“Ljeti se povećava obim posla pa su nam potrebni radnici, ali otežavajuća okolnost za pronaći ih je odlazak na sezonske poslove na primorje”, kaže Surtov.
On smatra da plaće nisu presudne, jer su u zadnje vrijeme dosta dobre.
“Konobari kod nas izlaze dobre plaće s bakšišom, plaće su redovne i uredno prijavljene, radnici imaju topli obrok, tako da su uvjeti dobri. Mi sada potražujemo konobare, ali postoji problem što se javljaju ljudi koji nemaju dobrog iskustva, a zahtijevaju uvjete bolje od kvalitetnih konobara koji već rade”, kaže Surtov.
Dodao je da postoji problem u našem školstvu što nemamo dovoljan broj mladih i educiranih ljudi koji bi radili te poslove, te da bi nadležni trebali na tome poraditi.
U Trebinju se turistička sezona odvija sasvim normalno jer su trebinjski poslodavci povaćali plaće, pa se polako zaustavlja ekspanzija odlaska radne snage prema Dubrovniku i Herceg Novom.
Neslužbeno se barata podacima da oko 1.500 mladih iz Trebinja radi u Dubrovniku, što sezonski, što u stalnom radnom odnosu, ali se taj trend polako zaustavlja povećanjem plaća sugeriranim od trebinjske lokalne vlasti.
“Razgovarali smo s privatnim poduzetnicima o povećanju plaća, uz prijedloge da zajednički iznalazimo rješenja i da im i mi pomognemo različitim olakšicama, kako bi radniku bilo bolje i kako bi dobijao više naknade za svoj rad. I sami privatni ppduzetnici su se suočili sa činjenicama da moraju povećati plaće kako im radnici ne bi odlazili, tako da u Trebinju gotovo i nema poduzetnika koji radniku isplaćuje onaj republički minimalac”, kaže Mirko Ćurić, gradonačelnik Trebinja.
On objašnjava da su, osim privatnika koji su se suočili sa činjenicom da im radnici odlaze, plaće uposlenicima podigli i oni koji nisu imali taj problem, uvidjevši da slična sudbina čeka i njihove firme ukoliko se nešto ne promijeni.
