Recept za kolač od rastopljenog sladoleda
Ako ste prije koju godinu pratili kulinarske trendove na društvenim mrežama, vjerojatno ste naletjeli na viralni hit – kolač od samo 2 namirnice: rastopljenog sladoleda i brašna s praškom za pecivo. Jednostavno se sve izmiješalo i peklo, piše miss gastro.
Ako ste prije koju godinu pratili kulinarske trendove na društvenim mrežama, vjerojatno ste naletjeli na viralni hit – kolač od samo 2 namirnice: rastopljenog sladoleda i brašna s praškom za pecivo. Jednostavno se sve izmiješalo i peklo, piše miss gastro.
Poboljšana verzija slatkog hita s društvenih mreža
Pooja Bavishi, vlasnica njujorške slastičarnice Malai koja spaja okuse Južne Azije s modernim desertima, odlučila je tu ideju dovesti na višu razinu. U svojoj kuharici “Malai: Frozen Desserts Inspired by South Asian Flavors”, otkriva kako je originalnu ideju pretvorila u nešto mnogo bolje…
“Ubacila sam malo masnoće za sočnost, dodala šećera, a sve zaokružila glazurom koja pojačava okus sladoleda”, otkriva Pooja.
Rezultat? Kolač koji je lagan, prozračan, nije presladak i izgleda kao da je stigla iz neke fancy slastičarnice.
Za ovaj recept koristi se najobičniji sladoled od vanilije, ali Pooja poručuje – možeš iskoristiti bilo koji, čak i onaj kojem se nakupila ledena korica jer predugo stoji u škrinji: „Kad se ispeče, taj ledeni okus potpuno nestane, a ti ćeš spasiti sladoled od propasti”.
Slatki savjeti za uvijek savršen kolač od rastopljenog sladoleda
Donosimo i nekoliko super savjeta da ti ovaj fora desert baš svakiput ispadne savršeno:
Rastopljeni sladoled, ne ledeni: Sladoled sobne temperature bolje se povezuje s ostalim sastojcima i osigurava da torta lijepo naraste.
Šećer u prahu? Oprez! Mjeri se u volumenu, pa će možda trebati malo prilagodbe u receptu. Slatko vrhnje dodaj postupno, dok ne dobiješ savršenu teksturu.
Kokosovo ulje – rafinirano ili ne? Rafinirano ima blaži okus i višu točku dimljenja, dok djevičansko (nerafinirano) kokosovo ulje donosi izraženiju aromu kokosa. Izbor je na tebi!
Imaj na umu ove super savjete dok pripremaš kolač od rastopljenog sladoleda – recept je u nastavku!
SASTOJCI
suncokretovo ulje
oštro brašno 1,50 šalica
prašak za pecivo 2 žličica
sol 0,50 žličica
šećer 0,25 šalica
kokosovo ulje 2 žlica
sladoled 500 ml
PRELJEV – SASTOJCI
šećer u prahu 0,50 šalica
slatko vrhnje 2 žlica
zimski začini (mješavina – cimet, klinčić, muškatni orašćič, đumbir u prahu…) 0,50 žličica
sol 0,25 žličica
tučeno slatko vrhnje
naribana čokolada
POSTUPAK
Pećnicu zagrij na 180 stupnjeva. Lagano naulji duguljasti pleh za pečenje dimenzija cca 22×12 cm. Skupa izmiješaj brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli izmiksaj šećer i kokosovo ulje, dodaj rastopljeni sladoled na sobnoj temperaturi, dobro izmiješaj. Silikonskom špatulom umiješaj suhe u mokre sastojke. Tijesto ulij u namašćeni kalup.
Peci 30-35 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista. Pusti da se kolač prvo hladi 15-ak minuta u kalupu, potom ga prebaci na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi – 1.5 do 2 sata.
Dok se kolač hladi, pripremi preljev (icing). Pomiješaj slatko vrhnje, začine, šećer u prahu i sol. Kad je kolač potpuno ohlađen prelij ga glazurom. Kolač posluži sa šlagom i naribanom čokoladom.
